酿制工艺

作品数：167被引量：399H指数：11
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相关机构：大连三军酒业有限公司宜宾市云天曲酒厂青岛休闲食品有限公司鹰潭正道生物科技有限公司更多>>
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佳酿风采
《中国酒》2024年第12期92-93,共2页
2024.12牛栏山经典二锅头牛栏山经典二锅头酒体透明,口感清爽、甘洌,采用了新的酿制工艺和新的包装,堪称是现代白酒市场上“二锅头家族之新贵”。香型:清香型北京牛栏山酒厂荣誉出品电话:010-69412531网址:http://www.niulanshan.com.cn.
关键词：二锅头酒 清香型 酿制工艺 白酒市场 牛栏山酒厂 
人生须“品”方有味
《资源导刊》2024年第20期58-58,共1页陈鲁民 
品,品尝、体味。品酒、品茶、品菜,都有专家大师。譬如品酒师,“一看,二嗅,三尝”,只消舌头一舔,就能品出酒的香型、度数、酿制工艺、储存时间,一个品酒师平均每年要品尝3000多种新酒,脑子里要储存10000种以上酒的味道。培养一个优秀品...
关键词：品酒师 储存时间 《西游记》 体验生活 香型 酿制工艺 品尝 品茶 
竹酒酿制工艺及成分分析研究进展
《现代农业科技》2024年第20期127-130,共4页刘金 曾竟蓝 江敏 岳希洁 姚晓云 
益阳职业技术学院“曙光计划”青年项目“竹茶酒发酵工艺优化及香气成分研究”(YYZYSQ2023002)。
竹酒是以竹叶、竹筒、糯米为原料,混合发酵共同酿制而成的复合型保健酒。根据酿造方法和原料的不同,主要有活竹酒、竹红酒、竹啤酒等产品。分别对配制型竹酒、活竹酒和发酵型竹酒的酿制工艺进行了介绍,综述了竹酒的主要成分及其特点和功...
关键词：竹酒 酿制工艺 类型 成分 分析方法 研究进展 
佳酿风采2024.04
《中国酒》2024年第4期92-93,共2页
牛栏山经典二锅头牛栏山经典二锅头酒体透明,口感清爽、甘洌,采用了新的酿制工艺和新的包装,堪称是现代白酒市场上“二锅头家族之新贵”。香型:清香型北京牛栏山酒厂荣誉出品电话:010-69412531网址:http://www.niulanshan.com.cn。
关键词：二锅头酒 清香型 酿制工艺 白酒市场 牛栏山酒厂 
跨学科探索调控化学反应的方法——以“揭秘葡萄酒的酿制工艺”为例被引量：1
《中学化学教学参考》2024年第4期18-24,共7页王红轩 李伏刚 贾同改 
中国教育学会2019年度教育科研一般课题“基于高中生跨学科问题解决能力培养的教学实践研究”(课题编号:201900171806B)阶段性研究成果;中国化学会化学教育委员会“十四五”规划2022年一般课题“‘双减’背景下高中化学必修单元教学重构实践研究”(课题编号:HJ2022-0012)研究成果。
以跨学科研究调控化学反应的方法为主题,结合教材新变化、课标新要求、对学科类别新认识,以“揭秘葡萄酒的酿制工艺”为核心活动,通过“认识反应,理论调控一对比实际,反思调控一补充反应,优化调控一工业生产,发展调控”四个环节,感悟调...
关键词：调控化学反应 跨学科研究 葡萄酒的酿制 教学实录 
佳酿风采
《中国酒》2023年第10期88-89,共2页
2023.10牛栏山经典二锅头牛栏山经典二锅头酒体透明,口感清爽、甘洌,采用了新的酿制工艺和新的包装,堪称是现代白酒市场上“二锅头家族之新贵”。
关键词：二锅头酒 白酒市场 酿制工艺 牛栏山 口感 
酒之异名与文之新奇——“品美酒读经典”之一
《博览群书》2023年第6期57-62,共6页刘立志 
中国酒的历史源远流长,与日常生活、政治礼仪、文学创作等密切关联,形成了蔚然大观的酒文化。千百年来,人们酿酒、品酒,爱它,恨它,使用不同的名字称呼它,于是酒之一物便有了诸多代称雅号。综合说来,酒的别称异名来源途径多样,构词方式...
关键词：蔚然大观 文人雅士 来源途径 酿制工艺 酒的历史 品酒 社会习俗 美酒 
茶酒的研究进展被引量：10
《食品研究与开发》2022年第23期210-216,共7页刘洋 李国辉 曹晓念 钟其顶 沈才洪 王道兵 刘向阳 兰余 张洛琪 
泸州市科技计划项目(2020-SYF-18)。
茶酒是将茶叶与酿酒原料混合发酵或茶叶提取物与白酒配制而成的具有茶风味的饮料酒。目前,不同工艺类型的茶酒差异较大,成分分析体系和物质基础研究有待进一步提升。该文综述茶酒的工艺、主要成分及分析方法和健康属性等现状,以期为茶...
关键词：茶酒 酿制工艺 成分 分析方法 健康属性 
佳酿风采
《中国酒》2022年第10期90-91,共2页
2022.10牛栏山经典二锅头牛栏山经典二锅头酒体透明,口感清爽、甘洌,采用了新的酿制工艺和新的包装,堪称是现代白酒市场上“二锅头家族之新贵”。香型:清香型北京牛栏山酒厂荣誉出品电话:010-69412531网址:http://www.niulanshan.com.cn。
关键词：二锅头酒 清香型 酿制工艺 白酒市场 牛栏山酒厂 
走出困惑 绍兴黄酒产业的突围路径
《经贸实践》2022年第10期47-49,共3页吴其树 
黄酒是名扬天下的世界三大古酒之一,绍兴黄酒则为黄酒中的“金名片”。拥有悠久历史的绍兴黄酒,以传统酿制工艺、深厚文化底蕴、独特酒体品质铸就灵魂而充满魅力。在当前发展格局重构和窗口发展机遇时期,绍兴市紧扣“市场主导”和“集...
关键词：绍兴黄酒 中国黄酒 突围路径 酿制工艺 集群发展 市场主导 集群化 市场化发展 
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