从农民到发明家  

作　　者：杨树林 

出　　处：《科技创业月刊（创富指南）》2012年第1期70-70,共1页

摘　　要：一、求索之路 许朝辉出生在蒲城县城西南30里的甜水井乡郭村。郭村自古以酿醋而闻名。许朝辉出生那一年，他的父亲担任了村里新建成的醋厂厂长。在醋厂里长大的许朝辉嗅惯丁醋的清香，也耳闻目睹了酿醋的艰辛。传统的酿醋方法，要经过淘米、蒸料、麦芽糖化、制酒曲等工艺，以前酿制过程都是露天作业，一坛醋好与不好还要看老天爷开不开恩；有时没有酿好，一坛醋做坏了，只好白白倒掉。

关 键 词：发明家 农民 露天作业 酿制过程 酿醋 清香 蒸料 糖化 

分 类 号：TS261.4[轻工技术与工程—发酵工程]