纸型蔬菜有“钱”景  

出　　处：《福建农业》2006年第1期33-33,共1页

摘　　要：纸型蔬菜属于脱水蔬菜的一种，将蔬菜打成浆后，经过一定的调味后压成纸型。这样加工山的纸型蔬菜的含水量在5％以下．能有效地保存蔬菜中的营养成分，6—12个月以后色、香、味基本保持不变，而纸型蔬菜的维生素C含量是现采摘新鲜原料的80％，胡萝卜素的含量是现采摘新鲜原料的90％。

关 键 词：纸型蔬菜 维生素C含量 脱水蔬菜 营养成分 胡萝卜素 含水量 原料 新鲜 采摘 成纸 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS215[轻工技术与工程—食品科学与工程]