香蕉酱罐头的研制  

作　　者：卢丽霞 郭秀莲 

机构地区：[1]广西华侨职工中专

出　　处：《农牧产品开发》1996年第10期29-31,共3页Agriculture Products Development

摘　　要：香蕉酱罐头的研制卢丽霞，郭秀莲（广西华侨职工中专）香蕉具有独特的风味和香味，其果实富含淀粉、蛋白质、脂肪、果胶、胡萝卜素、维生素Ｂ；、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、维生素Ｅ及钙、磷、铁、钾等。我国南方是香蕉的主要产地，近年来香蕉产量增长迅速，但由于香蕉质地结...

关 键 词：香蕉 香蕉酱 罐头加工 工艺流程 

分 类 号：TS295.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]