何鹏 私家菜创新源于继承  

作　　者：左东黎 

出　　处：《中国食品》2005年第23期52-53,共2页China Food

摘　　要：何鹏,1974年出生于陕西,1990年入厨,曾跟随北京烹饪大师冯志伟先生学艺,认真学习传统的川、鲁、粤、淮、湘等菜系技术,在深入研究基础上,自创了系列私家菜.他现为中国烹饪名师,具有大专学历,他曾任北京金佰万任行政总厨,曾在多家大型酒店担任过餐饮部经理和菜品研发中心主任及技术顾问.

关 键 词：何鹏 私家菜 蚕茧鹅肝虾 金瓜鲍中鲍 鲍汁南瓜扣烧肉 制作方法 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]