从玉米皮中提取玉米黄色素的研究  

作　　者：黄新辉[1] 柴元武[1] 马淑惠[1] 张冬冬[1] 

机构地区：[1]河南科技大学化工与制药学院,河南洛阳471003

出　　处：《江苏农业科学》2006年第1期127-129,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

摘　　要：玉米黄色素是一种安全无毒的食用色素,具有较高的营养价值。用95%乙醇与丙酮以3∶2混合为提取剂,在料液比为1∶10、温度为60℃的条件下,浸提时间为1.5 h,pH=3时,提取效果最佳。

关 键 词：玉米皮 黄色素 提取 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]