猪副产品的加工利用  

出　　处：《科技致富向导》2006年第2期32-32,共1页Guide of Sci-tech Magazine

摘　　要：一、猪骨 猪骨所含有的钙、磷、铁、钠等多种矿物质元素和蛋白质等都远远超过猪肉本身，而且具有很好的医疗保健作用。经加工制成的猪骨食品对缺血性贫血、佝偻病和骨质疏松等疾病有较好疗效。目前，世界上已开发的骨食品有1000多种。其工艺是通过现代化技术对猪骨进行加压、脱水、酶化等处理，加工成极细的粉末，再加其他香料制成调味品，或配上肉类、菜类作馅，或与糖类混合加工成糖果、糕点等，其营养一般都能保持其原有的95％以上，而且味道鲜美，食用方便，经济实惠。有利于人体吸收。

关 键 词：加工利用 猪副产品 医疗保健作用 矿物质元素 现代化技术 骨质疏松 混合加工 骨食品 猪骨 蛋白质 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]