猪骨

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猪骨源抗氧化肽分离纯化、结构鉴定及抗氧化作用机制
《肉类研究》2025年第3期8-17,共10页陈露露 雷阳 郝阳雪 吕扬勇 魏闪 赵风光 胡元森 
河南省自然科学基金青年科学基金项目(242300421556);河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(2024BS003);横向技术开发项目(062H2023SW062)。
以猪骨粉为原料制备猪骨源抗氧化肽,通过单因素试验和响应面试验优化猪骨抗氧化肽酶解工艺参数,利用超滤、葡聚糖凝胶色谱分离纯化,采用液相色谱-串联质谱(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)结合PeptideRanker...
关键词：猪骨 酶解 抗氧化肽 分子对接 
猪骨多肽酶解工艺优化及体外降血脂效果分析
《食品科技》2025年第2期129-138,共10页薛莎莎 赵红梅 马晓丽 杨艳君 罗爱国 
山西省2021年度留学人员科技活动择优资助项目(20210050);山西省高等学校科技创新计划创新平台项目(2022P022);晋中学院“1331工程”酿造副产物资源高值化利用协同创新中心项目(jzxyxtcxzx202104)。
为深入研究猪骨多肽对于降低血脂的潜在功效,文章以猪骨作为试验原料,通过单因素试验和响应面优化试验的方法,最终确定制备猪骨多肽的最优工艺参数如下:酶添加量为3000 U/g、酶解温度设定为55℃、pH值调节至9.6、酶解时间持续4 h。这些...
关键词：猪骨多肽 酶解优化 降血脂效果 
猪骨高汤熬制工艺研究
《中国调味品》2025年第1期163-167,共5页赵雨琳 温颖颖 温雪瓶 李仲玄 李丽 仉福娇 吉莉莉 刘军 
肉类加工四川省重点实验室开放基金项目(20-R-12);四川轻化工大学大学生创新创业训练计划项目(S202010622072)。
在高温高压的条件下,以猪腿骨为原料,以瘦肉、山药和薏米为辅料,研究熬制时间、熬制温度、骨水比、料骨比对猪骨高汤营养成分和感官品质的影响,得到最佳的猪骨高汤熬制工艺。采用单因素试验分析,以猪骨高汤的感官评分和水溶性蛋白质含...
关键词：猪骨高汤 熬制工艺 感官评分 水溶性蛋白质 
暑湿重,宜吃静心藕
《健康养生》2024年第15期21-21,共1页朱雅琦 
夏日养生,一要防暑祛湿,二要除热清胃,三要调息静心。建议饮食清淡、少油腻,要以温食、易消化吸收为主。食疗方面,薏苡仁、白扁豆、山药、茯苓、莲藕等煮粥熬汤温食,尤为适宜。绿豆莲藕猪骨汤,食材:莲藕500克,绿豆60克,猪骨500克,陈皮10...
关键词：猪骨 薏苡仁 健脾养胃 食材 消化吸收 莲藕 静心 温食 
七种猪骨口感不同
《养生保健指南》2024年第10期81-81,共1页张晓艳 
俗话说:“最香不过骨边肉。”附在骨头上的肉虽然不多,但滋味香醇,还含有丰富的铁、蛋白质等营养物质。不同部位的猪骨,口感各具特色。肋排骨。肋排骨位于猪的胸腔,骨肉分布均匀,肉质较瘦,肌肉纤维细,易熟易入味,吃起来鲜嫩多汁。烹饪时...
关键词：肌肉纤维 猪骨 营养物质 排骨 烹饪 入味 骨头 蛋白质 
中年人养生吃什么——西红柿猪骨粥
《养生保健指南》2024年第9期49-49,共1页柴瑞震 
补脾润肠+生津润肤材料:西红柿80克,猪骨500克,青豆30克。米30克,盐3克,味精2克,姜块5克。制作:1.西红柿洗净切块;梗米淘净泡好;青豆洗净;猪骨洗净斩件,氽水。2.猪骨入高压锅中,加水、盐、姜块煲煮,下梗米、青豆,煮至米粒开花。3.转小火...
关键词：猪骨 青豆 熬煮 西红柿 养生 高压锅 味精 粥 
健脾祛湿 试试三道食疗方
《养生保健指南》2024年第8期29-29,共1页何迎春 
夏季暑湿盛行,一旦心火过旺,人容易感到燥热、心烦、食欲缺乏等。此时饮食养生,要注意健脾祛湿、养心护心。薏仁煲猪骨。材料:炒薏米50克,陈皮1瓣,蜜枣2个,猪脊骨250克,食盐适量。做法:猪脊骨斩件焯水,再向锅内加入适量清水煮沸;加入炒...
关键词：饮食养生 食疗方 健脾祛湿 猪骨 薏仁 健脾止泻 利水渗湿 
老黄瓜汤可祛湿
《老同志之友（下半月）》2024年第7期64-64,共1页丹凤 
取老黄瓜1个,胡萝卜1个,白扁豆、赤小豆各100克,猪骨500克,陈皮1瓣,生姜约30克,食盐适量。.将老黄瓜洗净切开去瓤、切角,胡萝卜去皮切成滚刀块,猪骨斩件焯水,陈皮浸软刮瓤,生姜去皮拍碎,白扁豆、赤小豆洗净。向锅里加入适量清水,入以上...
关键词：祛湿 猪骨 赤小豆 白扁豆 陈皮 生姜 黄瓜 
统编高中历史教材插图教学价值探索——以《贾湖遗址出土的猪骨标本》为例
《中小学教材教学》2024年第7期14-17,71,共5页盛刚 
统编高中历史教材的插图形式多样、内涵丰富、集实用性和学术性于一体,蕴含着较高的教学价值。历史教师宜在阅读中追溯插图的来源,并在层层释读中探寻插图的显性和隐性信息,更好地发掘教材插图的教学价值。
关键词：统编高中历史教材 插图 贾湖遗址出土的猪骨标本 
木棉花汤,能解痔疮痛
《健康养生》2024年第7期22-23,共2页郭洁 卢传坚(指导) 
木棉花猪骨汤干木棉花15~20克(鲜花约30克,去花萼),千薏米20克,茯苓20克,猪大骨500克,蜜枣2个。木棉花洗净后和薏米一起泡发。锅中加清水烧开,放姜片和猪骨焊水去腥。上述各料入锅,加水,烧开后转小火煮20分钟,再加点盐调味即可。木棉花...
关键词：薏米 姜片 猪骨 木棉花 去腥 蜜枣 茯苓 赤小豆 
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