多维低糖桑椹果酱的研制  

作　　者：汪燕[1] 方建平[1] 

机构地区：[1]黄冈师范学院生物系食品科学与工程专业,湖北黄州438000

出　　处：《食品工业科技》2006年第1期135-136,139,共3页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：介绍以新鲜桑椹、番茄以及胡萝卜为原料生产多维复合低糖果酱的生产工艺和适宜配方。该多维复合低糖果酱内必需氨基酸种类齐全,含有多种维生素,营养均衡,风味独特,是一种天然保健食品。

关 键 词：桑椹 番茄 胡萝卜 低糖果酱 

分 类 号：TS255.43[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]