甘薯保健果脯的研制  

Preparation of Pomoea Batatas for Health Caring

作　　者：张岩[1] 陈卫东[1] 张瑞昌[1] 

机构地区：[1]广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省果蔬深加工重点实验室,广州510610

出　　处：《农产品加工（下）》2006年第2期73-74,共2页Farm Products Processing

摘　　要：探讨了甘薯保健果脯保形的方法及调味料因素的最佳组合,表明甘薯保健果脯的综合评价是满意的。This research has tested the protecting shape effect in different conditions and creating delicious flavor effect in different solutions. The result have made it clear that we can achieve the goal according to the prescription.

关 键 词：甘薯 果脯 配方 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]