味精母液检测方法探讨  

作　　者：赵二红[1] 王艳荣[1] 崔紫梅[1] 

机构地区：[1]河南莲花味精股份有限公司技术中心,项城市466200

出　　处：《发酵科技通讯》2006年第2期48-48,共1页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：味精母液中,因含有焦谷氨酸,用旋光法测,结果偏低。所以应尽量采用化学法。其焦谷氨酸含量,可借助于新型的“COD消解仪”检测。

关 键 词：母液 焦谷氨酸 化学法 “COD消解仪” 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程]