黑黍糠秕棕色素的提取及其稳定性的研究  

作　　者：云学英[1] 陈宝皎[1] 吴宁远[1] 云晓霞[1] 

机构地区：[1]内蒙古医学院化学教研室,内蒙古进出口商品检验局

出　　处：《内蒙古农业科技》1996年第5期19-20,共2页Inner Mongolia Agricultural Science and Technology

摘　　要：本文对黑黍糠秕棕色素的提取及其对光、热的稳定性，耐氧化、还原性等进行了研究，同时测定了该色素中Ａｓ，Ｐｂ的含量，结果表明：黑黍糠秕棕色素性质优良，Ａｓ、Ｐｂ含量也符合食用色素的卫生标准。

关 键 词：黑黍糖秕棕色素 稳定性 提取 稳定性 食品 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]