新扬州鸡屠宰率及胸肌部分化学成分的测定  

作　　者：朱金金[1] 范刚[1] 王志跃[1] 

机构地区：[1]扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009

出　　处：《上海畜牧兽医通讯》2006年第2期40-41,共2页Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

关 键 词：新扬州鸡 化学成分 屠宰率 肌肉品质 测定 胸肌 快大型肉鸡 饱和脂肪酸 资源丰富 品种比较 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]