生鲜牛初乳  

出　　处：《新疆畜牧业》2006年第2期25-27,共3页

摘　　要：牛初乳是母牛分娩后最初几天所分泌的乳汁。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，因而被誉为“21世纪的保健食品”。最近几年，牛初乳已成为食品及功能性乳制品开发的热点，牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多。为更好地规范牛初乳产品市场，保护消费者合法权益，促使生产企业的合法、公平竞争，引导牛初乳产业健康、持续发展，特制定本行业规范。

关 键 词：牛初乳制品 类胰岛素生长因子 20世纪50年代 表皮生长因子 生理活性功能 生产加工企业 保健食品 合法权益 分子生物学 免疫球蛋白 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS252.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]