鲜牛奶生产酸性饮料技术  

作　　者：景玉璞 王淑芳[1] 

机构地区：[1]天津市食品研究所

出　　处：《食品研究与开发》1996年第1期21-22,共2页Food Research and Development

摘　　要：本项技术着重解决鲜奶中酪蛋白在酸性条件下不沉淀、不分离和脂肪球不上浮的技术问题。

关 键 词：鲜牛奶 酸性饮料 酸奶 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]