交联——氧化复合变性淀粉的研制  

作　　者：刘利民 赵伟良 

出　　处：《淀粉与淀粉糖》1996年第2期14-16,19,共4页Starch & Starch Sugar

摘　　要：交联－－氧化复合变性淀粉的用途极为广泛。本文研究了在催化剂的作用下，使用环氧氯丙与玉米原淀粉进行交联，然后再与氧化剂作用，得到复合变性淀偻，具有良好的性能。

关 键 词：交联 氧化 复合变性淀粉 变性淀粉 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]