啤酒瓶盖质量特性分析及控制  

作　　者：谢小俐 

机构地区：[1]重庆啤酒股份有限公司,400039

出　　处：《啤酒科技》2006年第5期44-44,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒越形瓶盖对保证啤酒质量有重要作用一瓶盖良好的密封性能阻止啤酒中CO2的逸失，隔绝啤洒与外界空气接触，保证啤酒的杀口力及几味的新鲜稳定性，本文结合GB／T13521—92《冠形瓶盖》国家标准要求对影响瓶盖的质量特性进行分析及采取控制措施。

关 键 词：啤酒瓶盖 啤酒质量 特性分析 控制 密封性能 空气接触 质量特性 标准要求 CO2 稳定性 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TH136[轻工技术与工程—食品科学与工程]