梅州市食品中硼砂检测情况分析  

作　　者：黄玉玲[1] 陈梅秀[1] 罗萍[1] 邓益民 王自力 

机构地区：[1]广东省梅州市疾病预防控制中心,514021 [2]梅州市卫生监督所

出　　处：《职业与健康》2006年第9期663-664,共2页Occupation and Health

摘　　要：目的调查梅州市各类食品添加硼砂的情况,为卫生监督执法提供依据。方法抽取全城销售商店及摊挡销售的各类食品,先用快速试剂现场检测硼砂,阳性样品再送实验室用姜黄试纸法确认。结果抽取各类食品363份,检出硼砂阳性的有粽子、皮、味酵、肉丸、老鼠、豆腐和腐竹等7个品种共55份,检出率15.15%;其中检测粽子48份,检出硼砂15份,检出率31.25%。结论梅州市食品存在使用国家禁用食品添加剂硼砂的现象,应加强监管力度。

关 键 词：食品 禁用 硼砂 检测 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]