牛舌菌高产栽培技术  

作　　者：黄卫华[1] 吴应淼[1] 陶祥生[1] 

机构地区：[1]浙江省庆元县食用菌科研中心,浙江庆元323800

出　　处：《食用菌》2006年第3期46-46,共1页Edible Fungi

摘　　要：牛舌菌[Fistulina hepatica（Schaeff）Fr]又名牛排菌、肝脏菌，因形状和颜色似牛舌而得名，为近年来新栽培驯化的珍稀食用菌品种，其子实体肥厚多肉、软而多汁、久煮不烂、质地细嫩，且有胶质感，含牛舌菌索（Fistulin），食之有独特的清香味，并略有甜味，有“山上的牛肉”之美誉，深受消费者青睐，市场开发潜力大。我们进行了牛舌菌栽培探索，现总结介绍如下：

关 键 词：高产栽培技术 牛舌菌 珍稀食用菌 栽培驯化 市场开发 子实体 消费者 牛肉 肝脏 

分 类 号：S646.2[农业科学—蔬菜学]