板栗乳饮料的研究  

Study on Treating Chinese Chestnuts Beverage

作　　者：田松林[1] 杨胜敖[1] 

机构地区：[1]铜仁职业技术学院生物工程系,贵州铜仁554300

出　　处：《铜仁师范高等专科学校学报》2006年第2期94-96,共3页Journal of Tongren Teachers College

摘　　要：对板栗乳饮料的加工技术进行了研究,确定了板栗浆防褐变、饮料稳定性等工艺条件．The treating techniquc of Chinese chestnuts beverage is studied, and it is determined that suitable method prevent its browning and to improve its stability.

关 键 词：板栗乳饮料 褐变 稳定性 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]