油脂模拟品的应用研究现状与发展前景  

作　　者：庞彩霞[1] 金英姿[2] 

机构地区：[1]呼和浩特职业学院,内蒙古呼和浩特010051 [2]新疆轻工职业技术学院,新疆乌鲁木齐830021

出　　处：《内蒙古农业科技》2005年第B12期315-317,共3页Inner Mongolia Agricultural Science and Technology

摘　　要：高脂膳食会导致高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病,进而影响人体健康。因此,选择适当的油脂模拟品,改善居民的膳食结构就成为现代生活需要研究的对象。文章主要介绍了蛋白质油脂模拟品的种类、应用及前景展望等。

关 键 词：高脂膳食 油脂模拟品 油脂替代品 

分 类 号：TQ645.6[化学工程—精细化工] TQ93