婴儿营养米粉中益生菌添加工艺的研究  

Study on the adding technics of probiotics in infant nutrition cereal

作　　者：焦发道[1] 孙忠伟[1] 王建鑫[1] 

机构地区：[1]黑龙江省完达山乳业股份有限公司,黑龙江哈尔滨150090

出　　处：《中国乳品工业》2006年第5期19-21,共3页China Dairy Industry

摘　　要：本论文主要通过对益生菌添加工艺中的温度、相对湿度、混料时间、基料水分活性进行对比研究,最终确定婴儿营养米粉中益生菌的添加工艺。This paper mainly studies the processing conditions through temperature, relative humidity, mixing time and water activity of base flake cereal. Find the optimum adding technics ofprobiotics in infant nutrition cereal.

关 键 词：益生菌 工艺 米粉 活菌数 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]