孙忠伟

作品数：9被引量：31H指数：3
导出分析报告
供职机构：黑龙江省完达山乳业股份有限公司更多>>
发文主题：益生菌活菌数婴幼儿配方奶粉PH值风味强化更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
发文期刊：《中国乳业》《中国乳品工业》《中国食品工业》更多>>
所获基金：国家科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-9
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
婴幼儿营养米粉量化冲调方法的研究被引量：3
《中国食品工业》2008年第7期62-64,共3页孙忠伟 李春杰 邵景海 王占东 
对婴幼儿营养米粉冲调时的加水量、加水方法、终点判定指标进行研究,得出营养米粉量化冲调方法:吸水度法。同时确定出吸水度的分级标准。
关键词：婴幼儿营养米粉 冲调 量化 吸水度 
液体婴儿配方奶生产及维生素添加量的确定被引量：3
《中国乳业》2007年第7期34-34,36,38-39,共4页王磊 李凯锋 孙忠伟 
通过对婴儿配方奶基料的pH值及UHT杀菌时间、温度对配方奶中维生素存留量影响的研究,以及对婴儿配方奶保质期内各种维生素含量的监测,确定了婴儿配方奶中各种维生素的建议添加量。
关键词：婴儿配方奶 维生素 损失 
益生菌在婴幼儿配方奶粉中应用的研究被引量：14
《中国乳业》2006年第11期61-64,共4页张振奇 孙忠伟 王利 
通过对婴幼儿配方奶粉中益生菌的添加工艺及不同益生菌菌株存活性的研究,确定了适宜在婴幼儿配方奶粉中添加的益生菌菌种及其具体添加工艺。
关键词：益生菌 工艺 婴幼儿配方奶粉 活菌数 
新型降糖奶粉的研制
《中国乳品工业》2006年第7期34-36,39,共4页焦发道 孙忠伟 刘贵荣 
依据糖尿病人的生理特点和营养需求,对糖尿病人所需碳水化合物、蛋白质、脂肪及维生素和微量元素5大营养素进行科学配比,并在此基础上加入可以起到辅助降低人高血糖的中草药提取物——粗多糖,使该产品在营养、功能及口感上实现最优化,...
关键词：降糖 奶粉 粗多糖 
婴儿营养米粉中益生菌添加工艺的研究被引量：3
《中国乳品工业》2006年第5期19-21,共3页焦发道 孙忠伟 王建鑫 
本论文主要通过对益生菌添加工艺中的温度、相对湿度、混料时间、基料水分活性进行对比研究,最终确定婴儿营养米粉中益生菌的添加工艺。
关键词：益生菌 工艺 米粉 活菌数 
乳粉冲调性检测方法的探讨被引量：1
《中国乳品工业》2005年第7期60-61,共2页兰建丽 孙忠伟 王青云 刘巍 
"十五"重大科技项目(2002BA518A09)
按照规定的程序,将乳粉制成还原奶,把还原奶倾倒在细筛上,制成薄层,可见到的不溶颗粒(小白点)将阻塞细筛,计算在一定时间内未通过筛的部分(小白点数)。依据该原理,经精密度分析,确立了乳粉冲调性检测方法,并探讨其可行性。
关键词：乳粉 冲调性 
涂抹型再制干酪的研究被引量：5
《中国乳业》2005年第2期47-49,共3页王建鑫 孙忠伟 杨晓波 王磊 
通过对再制干酪不同生产原料的优化选择,再制过程的工艺的不同控制,生产出具有良好涂抹性能和风味的产品,并针对消费特点,对再制干酪的风味进行了调整。
关键词：涂抹型再制干酪 原料选择 加工工艺 乳化 亲水胶体 PH值 风味强化 
夸克生产中凝乳酶筛选的研究被引量：3
《中国乳品工业》2005年第2期19-21,共3页孙忠伟 兰建丽 张振奇 王占东 
"十五"重大科技专项奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范(2002BA518A09)
本文以凝乳酶活力、夸克出品率和感官指标为依据,对凝乳酶在夸克生产中的应用进行了研究。结果表明,各种酶的综合性能顺序为:小牛皱胃酶>羔羊皱胃酶>木瓜蛋白酶>乳猪皱胃酶>毛霉凝乳酶>无花果蛋白酶>胃蛋白酶。利用正交试验对性能较好...
关键词：凝乳酶 夸克 应用效果 
浅谈黑龙江省乳产品的比较优势
《中国乳品工业》2002年第5期136-139,共4页孙忠伟 焦发道 夏元军 
采用“国内资源成本系数法（DRC）”、“显示” 比较优势法（RCA）、“实际保护率（EPR）法”和“社会净收益法（NSP）”4种分析方法,对黑龙江省乳产品生产的比较优势进行分析,从而以新的数量方法体现其优势。
关键词：黑龙江 资源成本 比较优势 实际保护率 净收益 乳品业 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部