纸质餐巾霉菌污染情况及优势种群分析  

作　　者：黄晓宇[1] 李闽真[1] 马群飞[1] 敖志雄[2] 郑燕[2] 

机构地区：[1]福建省疾病预防控制中心,福州350001 [2]福建省卫生厅卫生监督所,福州350001

出　　处：《中国卫生检验杂志》2006年第6期720-721,共2页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：目的：调查市售纸质餐巾的霉菌污染情况并分析其优势种群。方法：在福州市流通市场采集106件检样，进行常规微生物学检测，并对分离出的霉菌进行分类鉴定。结果：市售纸质餐巾微生物指标超标率9．43％。霉菌检出率为58．5％，霉菌数范围在〈1～1．2×10^2cfu／g，仅有1件样品的霉菌数超过限量标准。纸质餐巾中分离出的霉菌都是常见的植物原生菌群。青霉属优势明显，枝孢霉属、镰刀菌属、曲霉属也是常见菌群。产自福建的纸质餐巾中霉菌优势种群与来自外省的产品有所不同。结论：市售纸质餐巾主要在生产、贮藏环节受到霉菌污染。建议国家标准限定纸质餐巾霉菌计数为≤50cfu／g。

关 键 词：纸质餐巾 霉菌 污染 菌相 

分 类 号：R379[医药卫生—病原生物学]