ELIANE蜡质马铃薯淀粉在水果馅料中的应用  

作　　者：Thurkow Willeke Piet Buwalda 薛兵 陈正宏 

出　　处：《中外食品》2006年第6期58-59,共2页Food global industry

关 键 词：马铃薯淀粉 馅料 水果 蜡质 应用 产品特征 淀粉产品 快速制备 消费需求 消费者 

分 类 号：TS235.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS213.23[轻工技术与工程—食品科学与工程]