大豆异黄酮功能及其水解的研究进展  

The Research Advance on the Function and Hydrolyzation of Soybean Isoflavone

作　　者：高荣海[1] 李长彪[1] 孟宪文[1] 张春红[1] 刘长江[1] 

机构地区：[1]沈阳农业大学食品学院

出　　处：《粮油加工与食品机械》2006年第6期57-59,共3页

基　　金：辽宁省科技厅科技攻关课题(2004205001)

摘　　要：本文在介绍大豆异黄酮的组成、化学结构、特性及生理功能的基础上,详细地介绍了水解法制备大豆导黄酮苷元的原理、工艺流程、大豆异黄酮苷元的分离纯化方法及检测方法。

关 键 词：大豆异黄酮 苷元 水解 分离纯化 检测 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]