刘长江

作品数：299被引量：2281H指数：22
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供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
发文主题：软枣猕猴桃大豆异黄酮纯化多糖软枣更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
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所获基金：辽宁省科技厅科技攻关项目公益性行业(农业)科研专项辽宁省教育厅高等学校科学研究项目国家自然科学基金更多>>
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不同成熟度软枣猕猴桃果实的划分标准及贮藏特性被引量：26
《中国农业科学》2019年第10期1784-1796,共13页高雪 章印 辛广 张博 穆晶晶 李漪濛 刘长江 孙晓荣 李斌 
农业部农产品质量安全监管专项(181721301092371);国家公益性行业(农业)科研专项(200903013);农业部农产品加工局农业技术试验示范服务支持项目(161821301064071001)
【目的】确定软枣猕猴桃果实成熟度的划分标准,进而确定不同销售需求的最佳采收期,并对在冷库贮藏的七成熟、八成熟和九成熟的果实特性进行研究,为不同成熟度的软枣猕猴桃贮藏特性研究提供理论依据。【方法】测定软枣猕猴桃不同采收期...
关键词：软枣猕猴桃 成熟度 划分标准 贮藏特性 
响应面法优化软枣猕猴桃茎皮中槲皮素提取工艺被引量：5
《食品科技》2016年第2期265-269,共5页田佳鑫 刘长江 张倩妮 
农业部公益性行业(农业)科研专项(200903013)
以软枣猕猴桃茎皮为原料,利用超声辅助提取的方法对原料中的槲皮素进行提取。采用单因素试验与响应面结合的方法来进行提取工艺优化。利用单因素试验优选出3个因素,即水浴温度、乙醇浓度、超声时间,以3因素为自变量,软枣猕猴桃茎皮中槲...
关键词：软枣猕猴桃茎皮 槲皮素 响应面 提取工艺 
响应面设计法优化软枣猕猴桃茎中总生物碱的提取工艺被引量：12
《食品工业科技》2015年第13期220-224,共5页杜彦影 刘长江 刘旸旸 
农业部公益性行业(农业)科研专项(200903013)
以软枣猕猴桃茎为原料,采用乙醇超声波提取法提取软枣猕猴桃茎中总生物碱并测定其含量。以乙醇体积分数、超声波时间、料液比3个单因素为自变量,以软枣猕猴桃总生物碱提取量为响应值,进行响应面实验。用酸性染料比色法测定软枣猕猴桃中...
关键词：软枣猕猴桃 总生物碱 响应面 提取工艺 
基于PG含量变化研究软枣猕猴桃采摘时期及贮藏条件被引量：2
《吉林农业科学》2015年第1期91-94,共4页李书倩 辛广 张博 刘长江 
国家公益性行业(农业)科研专项(200903013)
中国东北地区软枣猕猴桃每年8～9月成熟,含有丰富的Vc和营养物质,而耐贮性较差。本文以野生软枣猕猴桃为试验材料,根据软枣猕猴桃中PG含量变化研究软枣猕猴桃最佳采摘时间和最佳贮藏条件。研究表明,中国辽宁省鞍山地区野生软枣猕猴桃最...
关键词：软枣猕猴桃 PG 采摘期 
软枣猕猴桃果醋酿制及调配技术研究被引量：9
《沈阳农业大学学报》2014年第5期629-632,共4页刘长江 金月婷 
农业部公益性行业(农业)科研专项基金项目(200903013)
为酿制和调配软枣猕猴桃果醋饮料,以软枣猕猴桃为原料,利用恶臭醋酸杆菌混浊变种为发酵菌株对软枣猕猴桃果浆液进行醋酸发酵。以醋酸发酵液用量、软枣猕猴桃果汁用量和木糖醇用量为试验因素,通过正交试验确定其最佳调配方案。结果表明:...
关键词：软枣猕猴桃 恶臭醋酸杆菌变种 果醋 酿制 调配 
软枣猕猴桃根中蒽醌类化合物的分离纯化和含量测定被引量：7
《食品科学》2014年第16期124-127,共4页杨玉红 李鑫 杨建 刘长江 康宗利 
公益性行业(农业)科研专项(200903013)
利用聚酰胺柱层析和硅胶柱层析法从软枣猕猴桃根中分离纯化蒽醌化合物,采用高效液相色谱法分析法检测软枣猕猴桃根中蒽醌类化合物的含量。结果表明:分离的最佳条件为200目硅胶、φ1.1 cm×100 cm层析柱、洗脱剂流速1.5 mL/min;甲醇-水(9...
关键词：软枣猕猴桃根 蒽醌 分离纯化 检测 
软枣猕猴桃果酒酿造工艺的研究被引量：19
《食品工业科技》2014年第3期207-210,215,共5页李潇卓 刘长江 
农业部公益性行业(农业)科研专项(200903013)
以东北地区软枣猕猴桃为原料研制软枣猕猴桃果酒,在单因素实验基础上,选取初始糖含量、接种量、发酵温度为自变量,感官评价值为响应值。通过Box-Benhnken中心组合设计和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对感官品质的影响,模拟得...
关键词：软枣猕猴桃 果酒 发酵 响应面 
软枣猕猴桃多糖脱蛋白工艺的研究被引量：5
《食品工业》2013年第11期24-26,共3页刘长江 卢笑 宣丽 梁爽 
农业部公益性行业(农业科研专项)(200903013)
分别比较了AB-8,D101,S-8,NKA-9,001*8,D113,201*7,D301,8种树脂对软枣猕猴桃多糖水溶液的脱蛋白效果及多糖保留效果。在静态吸附试验研究的基础上,筛选较好的树脂进行动态吸附试验研究。结果显示,在优化的静态吸附工艺条件下,NKA-9树...
关键词：树脂 软枣猕猴桃 多糖 蛋白质 
失水处理对软枣猕猴桃贮藏期间褐变相关因子的影响被引量：19
《食品科学》2013年第20期307-311,共5页穆晶晶 张博 李书倩 姜丹 翁霞 刘长江 辛广 
国家公益性行业(农业)科研专项(200903013)
为研究失水处理对软枣猕猴桃贮藏中褐变的影响,以软枣猕猴桃为材料,经过失水处理,分析室温(20.0±0.5)℃条件下贮藏过程中果实褐变指数、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性、酚类物质和丙二醛(MDA)含量的变化。结...
关键词：软枣猕猴桃 失水处理 褐变相关因子 
不同提取方法对软枣猕猴桃多糖单糖组成及抗氧化活性的影响被引量：18
《天然产物研究与开发》2013年第9期1260-1265,共6页宣丽 刘长江 
公益性行业(农业)科研专项(200903013)
采用高温水提工艺、低温水提工艺和微波辅助工艺从软枣猕猴桃中提取得到三种多糖,依次命名为AAP-1、AAP-2和AAP-3,对三种多糖的理化性质、单糖组成和抗氧化活性进行了研究。理化性质鉴定结果表明:三种多糖均不含酚羟基及还原糖,都含有...
关键词：软枣猕猴桃多糖 提取方法 单糖组成 抗氧化活性 
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