含水量和加工压力对紧压茶成型及品质的影响  

The Influences of Moisture Content and Processing pressure on the Modelling and Quality of Compressed tea

作　　者：汤兴初[1] 辛继红[1] 尚本清[2] 张喻[2] 张岚[1] 

机构地区：[1]湖南农业大学工学院,长沙410128 [2]湖南农业大学园艺园林学院,长沙410128

出　　处：《茶叶通讯》2006年第2期18-20,共3页Journal of Tea Communication

摘　　要：本文介绍了一种在茶叶加工过程的最后一道干燥工序前,利用茶叶的自有粘性加工紧压茶的方法。并就茶叶的含水量和加工压力对紧压茶的成型及品质影响进行了分析。This paper introduced a kind of method to process compressed tea with its own visco before the last process of drying. The influences of moisture content and processing pressure of tea on the modelling and quality of compessed tea were analysed.

关 键 词：紧压茶 含水量 压力 品质 

分 类 号：TS221[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TG659[轻工技术与工程—食品科学与工程]