葡萄酒中的保健功能因子——白藜芦醇  

作　　者：王凤梅[1] 

机构地区：[1]包头农牧学校

出　　处：《科技资讯》2006年第12期72-72,共1页Science & Technology Information

摘　　要：葡萄酒中的白藜芦醇是一种多酚类化合物,作为一种植物抗毒素,它可抵御霉菌的感染。对人体具有潜在的防治心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫调节等多方面的功能,被喻为绿色抗癌药物。

关 键 词：葡萄酒 白藜芦醇 保健 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程] TS218[轻工技术与工程—食品科学与工程]