啤酒酵母的检测及卫生检验  

作　　者：赵雪玲[1] 纪祥东[1] 赵勇[1] 

机构地区：[1]济南卢堡啤酒有限公司,250031

出　　处：《啤酒科技》2006年第7期41-41,44,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒酵母是啤酒的灵魂．生产过程中啤酒酵母的检测．是一个不可或缺的项目。下面，是我们多年来检测酵母的方法，写出来与各位同仁共同探讨．

关 键 词：啤酒酵母 卫生检验 检测 生产过程 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程] TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]