紫色甘薯的开发前景  

作　　者：明兴加[1] 李坤培[2] 张明[1] 陶文静[2] 

机构地区：[1]重庆市中药研究院 [2]西南大学生命科学学院

出　　处：《重庆中草药研究》2006年第1期55-60,共6页Chongqing Journal of Research on Chinese Drugs and Herbs

摘　　要：紫色甘薯含有丰富的营养物质,对人体具有较高的营养价值。近年药理研究表明,紫色甘薯花色素还具有抗氧化、保肝、降压和改善视力等生理活性,可保人体健康长寿。本文就90年代以来国内外及本科研组对紫色甘薯的研究,对紫色甘薯的营养价值、生理活性、开发前景及对策进行论述,为紫色甘薯的开发利用提供依据。

关 键 词：紫色甘薯 营养价值 生理活性 开发前景 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学] R446.5[医药卫生—公共卫生与预防医学]