降血压肽研究进展  

Progress of Antihypertensive Peptide Research

作　　者：黄家音[1] 朱禹洁[1] 沈金玉[1] 

机构地区：[1]清华大学化学工程系生化研究所,北京100084

出　　处：《食品与发酵工业》2006年第6期81-86,共6页Food and Fermentation Industries

摘　　要：血管紧张素转化酶在血压调节中起到重要作用,降血压肽通过抑制该酶的活性达到降血压的目的。文中在介绍降血压肽作用机理的基础上,综述了其制备方法、检测方法以及原料来源等方面的研究进展,并展望了其开发应用的前景。Angiotensin converting enzyme （ACE） plays an important role in the modulation of blood pressure. Antihypertensive peptides （APs） decrease the blood pressure by inhibiting the activity of ACE. In this paper, based on the instruction of antihypertensive mechanism of APs, present research on preparation, determination and resources of APs is reviewed. The research and application are also introduced.

关 键 词：血管紧张素转化酶 降血压肽 机理 制备 检测 

分 类 号：TQ464.7[化学工程—制药化工]