能源营养素与健康饮食  

作　　者：张进[1] 薛刚[1] 

机构地区：[1]天津市乳品食品监测中心,天津300381

出　　处：《食品研究与开发》2006年第6期145-146,共2页Food Research and Development

摘　　要：人类维持生命、生长、健康活动需要四十多种不同的营养素,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生物、矿物质、纤维素,还有一种非营养性物质,但同样是人类饮食的重要组成部分——水。所以每个人,无论年龄大小都同样需要营养素,只是每一种营养素的需求量取决于性别、身材、运动量、健康状况和年龄大小,每个人因为自身遗传因素以及所承受的生活压力不同而对营养素需求不同,正因为各人的饮食习惯、身体、精神状况不同,把最佳饮食结构普遍化是错误的。

关 键 词：能源营养素 健康 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]