薛刚

作品数：10被引量：44H指数：3
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发文主题：比色法乳粉牛乳酶法2,4-二硝基苯肼更多>>
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用石墨炉原子吸收法测定奶粉中的锰被引量：4
《食品研究与开发》2007年第7期128-129,共2页张燕 马文宏 阎磊 张均媚 刘伟娟 薛刚 
建立了石墨炉原子吸收分光光度法测定奶粉中锰的方法并用于实际样品的测定，结果：回收率为93．9％-105．8％，RSD为1．24％-2．06％。
关键词：石墨炉原子吸收分光光度法 锰 测定 
气相色谱法测定植物油中的苯线磷被引量：2
《食品研究与开发》2007年第6期139-140,共2页马文宏 张燕 薛刚 郑维君 闫磊 
植物油中苯线磷用丙酮提取,经液-液分配,用火焰光度检测器(FPD)检测,根据色谱峰的保留时间定性,外标法定量。
关键词：苯线磷 FPD GC 植物油 
原子吸收光谱法在婴幼儿食品检测中的应用被引量：3
《食品研究与开发》2007年第6期187-189,共3页张燕 马文宏 阎磊 刘伟娟 张均媚 薛刚 
对应用原子吸收光谱法分析婴幼儿食品中某些金属元素的应用范围、样品的制备方法进行了较详细的阐述,并列举了一些金属元素测定方法的实例。
关键词：原子吸收光谱法 婴幼儿食品 金属元素分析 
婴儿配方奶粉中花生四烯酸含量的测定
《食品研究与开发》2006年第5期119-119,共1页薛刚 张进 张均媚 刘伟娟 王宜生 
本方法适用于婴儿配方乳粉中DHA含量的测定。本方法简便、快速、稳定,方法检出限为0.01ppm。
关键词：气相色谱法 乳粉 DHA 
能源营养素与健康饮食
《食品研究与开发》2006年第6期145-146,共2页张进 薛刚 
人类维持生命、生长、健康活动需要四十多种不同的营养素,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生物、矿物质、纤维素,还有一种非营养性物质,但同样是人类饮食的重要组成部分——水。所以每个人,无论年龄大小都同样需要营养素,只是每一种...
关键词：能源营养素 健康 
牛乳中蛋白质的快速测定
《食品研究与开发》2006年第4期128-128,共1页张进 薛刚 
采用对牛乳中蛋白质的快速测定与凯氏定氮法测定牛乳中蛋白质的含量,结果相对标准偏差<±0.5%,与凯氏定氮法的结果无差别,且此法操作省时省力,费用低,为一种简便、快速、准确、实用的牛乳蛋白质快速检测方法。
关键词：牛乳 蛋白质 快速检测 
牛乳掺伪现状的调查综述被引量：10
《食品研究与开发》2005年第3期30-30,共1页刘伟娟 张均媚 薛刚 
关键词：牛乳 掺伪 植脂末 HAP HVP 
酶法——比色法精确测定葡萄酒中的葡萄糖被引量：1
《食品研究与开发》2001年第2期57-59,共3页黄海涛 刘颖 薛刚 傅彤 
随着葡萄酒及其制品的发展,以及人民生活水平的不断提高,人们对此类商品的需求日益增加。目前大多数葡萄酒是以原酒调配而成,因此其中的葡萄糖含量就显得尤为重要。本实验是利用酶的专一性,运用酶——比色法定量分析葡萄酒中的葡萄糖含...
关键词：葡萄酒 葡萄糖 酶比色法 测定 
2,4-二硝基苯肼比色法测定婴幼儿配方食品和乳粉及其制品中总抗坏血酸(Vc)的含量被引量：23
《食品研究与开发》2000年第3期48-49,共2页薛刚 刘文红 黄海涛 傅彤 
随着婴儿配方食品和乳粉及其制品的发展,其中的营养成分及强化元素的含量已经普遍受到社会的关注。本文主要阐述了利用2,4-二硝基苯肼比色法测定婴儿配方食品和乳粉及其制品中总抗坏血酸(Vc)含量的测定方法。本方法具有操作简便、快速...
关键词：抗坏血酸 比色法 婴儿配方食品 测定 乳粉 
酶法—比色法精确测定乳粉中的糊精被引量：1
《食品研究与开发》1999年第5期45-47,共3页刘宁 黄海涛 薛刚 
随着人民的生活提高,人们对乳及乳制品的需求日益增大,所以个别生产厂家为了降低生产成本向乳粉中掺入大量低成本物质,目前掺假的常有原料主是糊精,而目前一般的物理与化学方法很难测定该物质的含量。本实验是利用酶的专一性,运用酶—...
关键词：酶 比色法 糊精 测定 乳粉 
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