醋妙用多  

出　　处：《农家之友》2006年第07S期65-65,共1页

摘　　要：1．快速除鳞 把鱼放入加醋的冷水里（每公斤水加醋10毫升浸泡—会再刮，鱼鳞就很容易刮干净。 2.巧煮破壳蛋 煮破壳蛋时，可在水中加点醋，能阻止蛋白跑出来。 3．除鱼泥土腥味 将鱼剖肚洗净后，放于冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然后浇煮，泥土腥味即除。 4．快速腌蛋 先将鸡、鸭蛋洗净，再用醋洗2分钟左右，然后将蛋放入盐水中，这样腌一周后即可食用。

关 键 词：醋 利用价值 鱼 泥土腥味 腌蛋 除鳞 破壳蛋 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]