腌蛋

作品数：35被引量：8H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：陈黎洪肖朝耿唐宏刚马博远李玉珠更多>>
相关机构：南京帝牧盛科技有限公司黑龙江大学盐城市秦程食品有限公司浙江省农业科学院更多>>
相关期刊：《农村百事通》《山西老年》《劳动保障世界》《湖南农业》更多>>
相关基金：黑龙江省教育厅资助项目国家蛋鸡产业技术体系建设项目安徽省高等学校省级质量工程项目更多>>
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基于KingView+PLC的咸鸭蛋快速腌制自动化控制系统设计
《工业控制计算机》2021年第6期153-154,共2页李言武 崔璨 王琳 王小燕 
咸鸭蛋快速腌制自动化装置设计与应用研究(安徽省自然科学重点研究项目(KJ2020A0931));电气自动化技术专业教学团队(安徽省质量工程项目(2020jxtd029))。
采用KingView工控组态软件制作人机交互界面,通过PLC控制腌制罐内压力的脉动变化和腌制液温度的恒定,构成咸鸭蛋快速腌制自动化控制系统,降低了劳动强度,提高了生产效率,具有推广价值和经济效益。
关键词：KINGVIEW PLC 脉动压技术腌蛋法 自动化 
基于可编程逻辑控制器的快速腌蛋装置设计与试验被引量：1
《浙江农业学报》2018年第12期2129-2136,共8页龚婷 肖朝耿 关荣发 谌迪 唐宏刚 卢文静 杨慧娟 陈黎洪 周迪 
国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家(CARS-40-K26);"十三五"农村领域国家重点研发计划(2018YFD400305);杭州市农业与社会发展科研项目库入库项目
为了进一步提高咸蛋腌制品质,缩短腌制时间,在超声波-正压脉动联用的基础上设计一套小型的自动快速腌蛋试验装置,并集中讨论了装置的设计及控制系统实现。该装置可以实现正负压脉冲式变化、恒温、超声波,以及排水进液等功能,为腌制过程...
关键词：腌蛋 超声波 控制系统 触摸屏 
腌蛋盐水中致腐菌的分离鉴定被引量：2
《中国农学通报》2018年第16期151-156,共6页陈婷 谷羚毓 韩晓云 
黑龙江省教育厅项目"低温絮凝菌株的分离鉴定及其絮凝特性分析"(12521410)
咸蛋加工厂在高温季节容易发生腌蛋腐败。为探究腌蛋腐败盐水中耐盐菌群,并确定导致腌蛋腐败的菌株,采用平板稀释法和腌蛋反证实验分离筛选腌蛋盐水中致腐菌株,然后对筛选获得菌株进行形态学观察、生理生化检测和分子生物学鉴定。结果表...
关键词：腌蛋盐水 致腐菌株 平板稀释法 16S RDNA 18S RDNA 
腌鸡蛋质地感官评价与仪器分析的相关性研究被引量：5
《食品工业科技》2016年第1期309-314,共6页杜泽坤 李玉珠 张家明 徐学博 马博远 杜鹏 
东北农业大学开放性实验资助项目(10600275c)
对腌鸡蛋的蛋清和蛋黄进行感官评价和仪器分析的相关性研究。感官评价采用质地剖面分析法,仪器分析使用物性质构仪测定。结果表明:除凝聚性外,蛋清感官指标硬度、弹性、咀嚼性和仪器指标表现出了较好的相关性;蛋黄感官指标硬度、粗糙性...
关键词：腌蛋 感官评价 仪器分析 相关性 逐步线性回归 
腌蛋
《中学生阅读（初中读写）》2013年第12期F0002-F0002,共1页石成金 卷耳 
甲乙两人偶吃腌蛋，甲讶日：一我每常吃蛋甚淡，此蛋因何独咸？
关键词：中学生 语文学习 阅读知识 课外阅读 
腌鸭蛋四法
《烹调知识》2011年第11期69-69,共1页韩新华 
辣酱腌蛋法：新鲜鸭蛋50个，洗净晾干后，逐个滚上辣酱，再把滚了辣酱的腌蛋滚一层盐。把盛装鸭蛋的坛子洗净晾干，装坛前，先在坛内喷上少许白酒，然后将鸭蛋逐个放入，密封20d后即可取出食用。
关键词：鸭蛋 辣酱 腌蛋 晾干 洗净 新鲜 装坛 白酒 
怎样腌蛋出油多
《农村百事通》2008年第14期60-60,共1页王树泽 
腌咸蛋的具体方法是：将新鲜的鸭蛋洗净晾干（不能放在阳光下晒干）,放入坛罐内。然后在锅中,按每50个鸭蛋用4公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤，少许白糖及白酒50克。
关键词：出油 腌蛋 鸭蛋 入水 晾干 新鲜 咸蛋 香味 
一家吃侗菜 香遍一条街
《中国烹饪》2008年第3期12-16,共5页吴茂钊 龙凯江 
勤劳聪慧的侗家人民除保留了打油茶、扁米、侗果、杨桐饭、红肉、腌蛋、腌鸭肉、白蘸肉、牛瘪肉、蕨粑、葛粑、麻栗果粑、“骂抗”、虾酱、泡酒及系列腌酸食品外，近年来经酒楼厨师挖掘，还创新出了系列流行侗家菜。
关键词：打油茶 红肉 酒楼 腌蛋 鸭肉 虾酱 食品 厨师 
低盐腌蛋法
《农家之友》2006年第12S期57-57,共1页路丰柱 
关键词：鸡蛋 沙中 花椒 川椒 味精 调味剂 
醋妙用多
《农家之友》2006年第07S期65-65,共1页
1．快速除鳞 把鱼放入加醋的冷水里（每公斤水加醋10毫升浸泡—会再刮，鱼鳞就很容易刮干净。 2.巧煮破壳蛋 煮破壳蛋时，可在水中加点醋，能阻止蛋白跑出来。 3．除鱼泥土腥味 将鱼剖肚洗净后，放于冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然...
关键词：醋 利用价值 鱼 泥土腥味 腌蛋 除鳞 破壳蛋 
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