一家吃侗菜 香遍一条街  

作　　者：吴茂钊 龙凯江 

出　　处：《中国烹饪》2008年第3期12-16,共5页Chinese Cuisine

摘　　要：勤劳聪慧的侗家人民除保留了打油茶、扁米、侗果、杨桐饭、红肉、腌蛋、腌鸭肉、白蘸肉、牛瘪肉、蕨粑、葛粑、麻栗果粑、“骂抗”、虾酱、泡酒及系列腌酸食品外，近年来经酒楼厨师挖掘，还创新出了系列流行侗家菜。

关 键 词：打油茶 红肉 酒楼 腌蛋 鸭肉 虾酱 食品 厨师 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] F746.25[经济管理—国际贸易]