味精

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美食里的味精——花溪辣椒
《长江蔬菜》2025年第8期19-21,共3页任雪莲 赵宏 张智柱 胥瑞 
近几年贵阳市花溪区紧紧围绕花溪辣椒产业的发展,按照“五个一”(一乡一业、一村一品、一产一企、一家一特、一人一技)产业发展助力乡村产业振兴布局,促进了花溪区农业“四化”(规模化、市场化、标准化、品牌化)水平的提升,着力提升了...
关键词：花溪 辣椒 产业 地理标志 
味精真的对身体有害吗?
《课外阅读》2025年第4期66-67,共2页袁越 
1908年,日本东京大学一个名叫池田菊苗的化学教授在喝了妻子做的海带汤后突发奇想,试图找出这汤如此鲜美的原因。半年之后,他从10公斤海带中提取出0.2克谷氨酸钠,只要在汤里放一点这玩意儿,便能即刻增鲜。池田菊苗和商人铃木三郎合作,...
关键词：味精 
基于选择控制及模糊控制的味精中和pH值控制的研究
《轻工科技》2025年第2期35-38,共4页王景林 秦会敏 秦健南 叶权圣 徐宁 梁波 陈平 
针对精制味精生产过程谷氨酸中和工段控制要求及特点,分析中和过程主要工艺指标pH的控制要求,采用选择控制及模糊控制相结合的控制方式对味精中和pH值进行优化控制,解决了pH值具有非线性特点而难于建立精确数学模型的难题,提高了味精中...
关键词：谷氨酸中和 PH值控制 选择控制 模糊控制 
不同基酒添加对百香果增味精酿啤酒风味影响的对比研究
《食品安全导刊》2025年第9期109-111,128,共4页韦金雁 卢志金 韩佳临 刘兴胥 马婷婷 
广西高校中青年教师科研基础能力提升项目“百香果增味精酿啤酒产品研发与系统发酵工艺研究”(2021KY0979)。
本文以美式艾尔啤酒、比利时小麦啤酒、德式小麦啤酒3种精酿啤酒为基酒酿造百香果增味精酿啤酒,对其进行感官评价和理化分析。结果表明,美式艾尔啤酒为基酒酿造的百香果增味精酿啤酒的感官品质最佳,其感官评价得分为82.5分,而且其理化...
关键词：百香果 精酿啤酒 基酒 感官品质 理化分析 
味精和鸡精结构差异性研究
《江苏调味副食品》2025年第1期35-40,共6页杜林楠 田晨阳 李穆婵 吉一帆 柴嘉欣 于宏伟 
石家庄市麻醉药技术创新中心项目(石科〔2019〕34号);河北省生物制药国际联合中心项目(冀科外函〔2022〕3号)。
味精的主要成分是谷氨酸钠,鸡精的主要成分是谷氨酸钠、多糖和油脂。采用中红外(MIR)光谱技术开展味精和鸡精结构差异性研究。
关键词：味精 鸡精 结构 谷氨酸钠 一维中红外光谱 二阶导数中红外光谱 四阶导数中红外光谱 
味精大王莲花净利润创历史新高 消费+科技助力品牌复兴
《中国食品工业》2025年第3期18-20,共3页肖艳青 
在河南东部平原这片沃土上,1983年,诞生了一家县办小厂--周口地区味精厂,这便是如今A股上市公司莲花控股股份有限公司(以下简称“莲花控股”)的前身。经过42年的风雨历程,莲花控股的发展历程可谓波澜壮阔:从最初的小型创业公司,逐步发...
关键词：调味品行业 A股上市公司 东部平原 味精厂 科技助力 净利润 品牌复兴 周口地区 
食遇记: 椒盐酥虾
《初中生天地》2025年第5期18-18,共1页
食材,基围虾250克,鸡蛋2个,干淀粉适量.做法:1.将鸡蛋打入碗内,加干淀粉调成蛋糊。2.将基围虾清洗干净,挑去虾线,装入碗内,加适量盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀,腌制10分钟左右,然后将虾放入蛋糊中拌匀。
关键词：基围虾 食材 椒盐 胡椒粉 料酒 腌制 鸡蛋 味精 
Aspen Plus在工科食品类专业毕业设计中的应用
《佳木斯大学学报(自然科学版)》2025年第2期154-157,共4页张翠歌 许茂东 张荣莉 夏春苗 
安徽省教研项目(2023jyxm0456);安徽工程大学教学研究重点项目(2022jyxm12);安徽工程大学本科教学质量提升计划项目(2023jyxm54);安徽省研究生教育教学改革研究重点项目(2023jyjxggyjY159)。
毕业设计环节是学生在毕业前对所学专业知识的全面复习和总结,是学生综合能力的体现,但在执行过程中存在诸多问题。本文针对食品工程相关专业毕业设计中存在的问题,以常见食品调味剂味精的生产工艺为例,将计算机模拟软件-Aspen plus引...
关键词：食品专业 Aspen Plus 味精 
湛江泥丁粥
《中国食品》2025年第3期132-132,共1页黄超鹏 
湛江有着广东省内最漫长的海岸线,海产十分丰富。都说海鲜是最好的调味剂,泥丁更是有着“天然味精”的美誉,将其同海蟹、生蚝等一起煮粥,鲜甜无比。在湛江,街道两侧有很多挂着“泥丁粥”招牌的小吃店。有一次,外省文友来到湛江,我的当...
关键词：调味剂 生蚝 特色美食 海鲜 粥 味精 湛江 小吃 
味精与鸡精,调料“亲兄弟”
《保健医苑》2025年第1期66-67,共2页周国营 
民以食为天,美食伴身边,无论我们是在家下厨还是在外就餐,再好的美食也离不开调料的帮衬。味精与鸡精这两位“亲兄弟”是众所周知的调料品,或许有人喜爱得不离手,或许有人害怕得远摆手,或许更多的人是纠结得直挠手,或许有的人已经找到...
关键词：调料品 鸡精 在外就餐 味精 美食 民以食为天 亲兄弟 
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