谷氨酸钠

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谷氨酸钠协同低温冻融促进发芽芸豆富集γ-氨基丁酸的机理研究
《食品与发酵工业》2025年第5期190-196,共7页徐开媛 王默涵 刘金洋 安宇 李思楠 王佳 张智慧 段盛林 王颖 张璐 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(ZDZX202106)。
该研究以发芽芸豆为原料进行谷氨酸钠(monosodium glutamate,MSG)协同低温冻融处理,对处理前后谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)、二胺氧化酶(diamine oxidase,DAO)和多胺氧化酶(polyamine oxidase,PAO)活性进行测定,并利用...
关键词：谷氨酸钠 低温冻融 发芽芸豆 γ-氨基丁酸富集 代谢途径 
味精和鸡精结构差异性研究
《江苏调味副食品》2025年第1期35-40,共6页杜林楠 田晨阳 李穆婵 吉一帆 柴嘉欣 于宏伟 
石家庄市麻醉药技术创新中心项目(石科〔2019〕34号);河北省生物制药国际联合中心项目(冀科外函〔2022〕3号)。
味精的主要成分是谷氨酸钠,鸡精的主要成分是谷氨酸钠、多糖和油脂。采用中红外(MIR)光谱技术开展味精和鸡精结构差异性研究。
关键词：味精 鸡精 结构 谷氨酸钠 一维中红外光谱 二阶导数中红外光谱 四阶导数中红外光谱 
如何看懂零食配料表?
《特区教育》2025年第1期22-23,共2页黄杰(图) 
去超市选购零食,你会看包装上的配料表吗?常吃的坚果、干果里都有哪些食品添加剂?为什么要加它?配料表:腰果、核桃仁、蔓越莓干、葡萄干、酸梅、食用盐、食用植物油、食品添加剂(阿斯巴甜、山梨酸钾、焦糖色、谷氨酸钠)。
关键词：食品添加剂 食用植物油 谷氨酸钠 山梨酸钾 配料表 阿斯巴甜 焦糖色 食用盐 
黄芪甲苷对谷氨酸钠损伤视网膜神经节细胞的保护作用
《中医学报》2024年第12期2632-2639,共8页税小丁 尚孟秋 罗钰 陈涛 王妍 丁琨 韦企平 廖良 
国家自然科学基金面上项目(81973909)。
目的:观察黄芪甲苷对视网膜神经节细胞(retinal ganglion cell,RGC)损伤的保护作用,并基于腺苷酸活化蛋白激酶(adenosine monophosphate activated kinase,AMPK)/哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mammalian target of rapamycin,mTOR)/Unc-51-...
关键词：黄芪甲苷 视网膜神经节细胞 AMPK/mTOR/ULK信号通路 外伤性视神经病变 自噬 谷氨酸钠 
皂荚皂苷与椰油酰谷氨酸钠复配协同作用及去污性能研究
《林产化学与工业》2024年第5期275-282,共8页杜娟 李龙斌 李亚雯 陈殿松 马铃 蒋建新 
国家重点研发计划资助项目(2022YFD2200804)。
为探究纯化后的皂荚皂苷与椰油酰谷氨酸钠(SCG)组成的复配体系的协同作用及去污性能,配置了皂荚皂苷不同摩尔分数(α)的皂荚皂苷-SCG复配体系,并考察了复配体系的表面张力、油水界面张力、泡沫性能、乳化性能。研究结果显示:皂荚皂苷的...
关键词：皂荚皂苷 椰油酰谷氨酸钠 复配 表面活性 去污能力 
释惑
《财富生活》2024年第27期14-15,共2页
氨基酸和皂基怎么区分?在日常生活中,选择适合自己的洗面奶是护肤的重要步骤。而氨基酸洗面奶和皂基洗面奶是市面上最常见的两种类型。那么,如何区分它们呢?首先,可以从成分入手。氨基酸洗面奶的常见成分包括椰油酰谷氨酸钠、月桂酰谷...
关键词：谷氨酸钠 中性皮肤 洗面奶 月桂酸 肉桂酸 脂肪酸 氢氧化钠 甘氨酸 
脑源性神经营养因子在谷氨酸钠诱导的中枢性肥胖小鼠海马组织中表达的研究
《中国临床药理学杂志》2024年第15期2227-2230,共4页曹鹏娟 唐嘉媛 杨美子 李园园 黄立婷 蒙雯雯 金勇君 莫建勋 
广西壮族自治区卫生健康委员会自筹经费科研课题资助项目(Z-C20221045);桂林市科学研究与技术开发计划基金资助项目(20220139-5-1)。
目的探讨中枢性肥胖小鼠是否通过影响海马组织中脑源性神经营养因子(BDNF)的表达引起认知功能的下降。方法自小鼠出生当天起,按体质量随机分为正常组和模型组。模型组按3 mg·g^(-1)·d^(-1)的剂量颈部皮下注射10%L-谷氨酸钠(MSG),连续5...
关键词：脑源性神经营养因子 谷氨酸钠 中枢性肥胖 海马 认知功能 
复分解电渗析连续化制备谷氨酸钠工艺研究
《膜科学与技术》2024年第4期140-146,共7页韩婷 陈青柏 王建友 徐勇 王昊雪 杨泽琨 
国家自然科学基金项目(52373100,52200102);天津市自然科学基金项目(21JCZDJC00270);国家重点研发计划项目(2017YFC0404003);南开大学中央高校基本科研业务费专项资金(63221312)资助。
谷氨酸钠(NaGA)传统发酵法生产工艺消耗大量酸碱,亦产生大量高浓有机废水.复分解电渗析(EDM)技术以发酵液和硫酸钠等廉价盐为原料一步直接制备NaGA,但其连续化工艺模式和节能降耗仍需进行深入、系统的研究工作.在前期EDM制备NaGA的工作...
关键词：复分解电渗析 树脂填充床 谷氨酸钠 连续工艺 一级两段 
显微镜看调味料 一盐一世界,一酱一天堂
《中国国家地理》2024年第7期64-79,共16页张超(文/摄影) 
把味精加入纯净水制成溶液,待水干后,味精的主要成分谷氨酸钠重新结晶。晶体生长约一天时间,形成一个个扇形的图案。在微分干涉显微镜下,仍在生长的晶体呈现出彩色的浮雕状结构,像孔雀羽毛又像干旱或半干旱地区山前的洪积扇。
关键词：谷氨酸钠 纯净水 微分干涉显微镜 调味料 晶体生长 洪积扇 味精 半干旱地区 
鸡精结构中红外光谱研究
《煤炭与化工》2024年第5期137-143,共7页刘凯 柴嘉欣 吉一帆 李依霖 张月坤 周洲 常美玲 于宏伟 
石家庄市麻醉药技术创新中心项目(石科【2019】34号);河北省生物制药国际联合中心项目(冀科外函【2022】3号)。
采用中红外(MIR)光谱技术(包括:一维MIR光谱、二阶导数MIR光谱、四阶导数MIR光谱和退卷积MIR光谱)分别开展了鸡精结构的研究。实验发现:鸡精结构的主要红外吸收模式包括:谷氨酸钠分子NH3+官能团不对称弯曲振动模式(δasNH_(3)^(+)-谷氨...
关键词：鸡精 谷氨酸钠 一维中红外光谱 二阶导数中红外光谱 四阶导数中红外光谱 退卷积中红外光谱 
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