怎样腌蛋出油多  

作　　者：王树泽[1] 

机构地区：[1]河北省临西县大刘庄乡田庄科技小组,054900

出　　处：《农村百事通》2008年第14期60-60,共1页

摘　　要：腌咸蛋的具体方法是：将新鲜的鸭蛋洗净晾干（不能放在阳光下晒干）,放入坛罐内。然后在锅中,按每50个鸭蛋用4公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤，少许白糖及白酒50克。

关 键 词：出油 腌蛋 鸭蛋 入水 晾干 新鲜 咸蛋 香味 

分 类 号：TS251.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS253.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]