生产中影响鸡蛋质量的因素  

作　　者：汪丽华[1] 石满仓 

机构地区：[1]北京德佳牧业科技有限公司,北京100086

出　　处：《中国禽业导刊》2006年第3期38-39,共2页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：鸡蛋质量的指标主要包括以下三方面:一般质量指标即蛋形指数、蛋重、蛋的比重;蛋壳质量指标即蛋壳状况、蛋壳相对重、蛋壳颜色和厚度、蛋壳强度;内部质量指标即气室高度、蛋黄指数、哈夫单位、血斑和肉斑率、蛋黄色泽、内容物的气味和滋味、营养物质的含量等(尤明珍等,2003)。而生产中常见的鸡蛋商品性状指标有:蛋重、蛋壳颜色和强度、蛋黄色泽等。本文就上述指标的影响因素进行总结。希望对养殖户朋友的养殖生产有所帮助。

关 键 词：鸡蛋质量 养殖生产 蛋壳颜色 质量指标 蛋壳强度 蛋黄色泽 蛋形指数 蛋黄指数 哈夫单位 营养物质 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]