“五多五少”防病之宝  

作　　者：兰政文 蒋红（摘） 

出　　处：《健康文摘》2006年第9期35-35,共1页

摘　　要：多“还原”少“氧化”——活跃大脑 如何保障大脑健康？怎样提高用脑效率？日本营养学家菅原明子博士的策略是：多吃还原食物，少吃氧化食物。所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类、方便面、汉堡包等为其代表，高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁的正常分子结构，对大脑的生理活动产生不良刺激，导致思维迟钝、智能下降。

关 键 词：大脑健康 脂类化合物 过氧化 营养学家 含油食品 氧化反应 分子结构 

分 类 号：R161.1[医药卫生—公共卫生与预防医学]