肉制品中多环芳烃前处理技术的研究进展  

DEVELOPMENT OF SAMPLE PRETREATMENT TECHNIQUES FOR POLYCYCLIC AROMATIC HYDROCARBONS IN MEAT PRODUCTS

作　　者：万红丽[1] 周光宏[1] 徐幸莲[1] 吉艳峰[1] 

机构地区：[1]南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点开放实验室,江苏南京210095

出　　处：《食品研究与开发》2006年第8期124-126,共3页Food Research and Development

基　　金：江苏省自然科学基金(973预研项目)

摘　　要：综述了索氏提取、超声波萃取、固相萃取、加速溶剂萃取等前处理技术,在肉制品中多环芳烃前处理技术中的应用进展,并对肉制品中多环芳烃前处理技术的发展趋势进行了展望。This article reviews sample pretreatment techniques for polycyclic aromatic hydrocarbons in meat products such as Soxhlet Extraction, Sonication Extraction, Solid Phase Extraction and Accelerate Soluble Extraction. It also comments on the development of pretreatment techniques in meat products.

关 键 词：肉制品 多环芳烃 前处理技术 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]