差示扫描量热法在食品热物性测量中的应用  

The Application of DSC in the Measurement of Foods'thermal Properties

作　　者：易小红[1] 邹同华[1] 

机构地区：[1]天津商学院机械工程学院,天津300134

出　　处：《计量与测试技术》2006年第9期22-23,共2页Metrology & Measurement Technique

摘　　要：差示扫描量热法是六大热分析技术(差示扫描量热法、热重分析法、热机械分析法、导热分析法、动态热机械分析法和介电分析法)之一,由于它具有快速、准确、精度高等优点,应用范围非常广泛。本文论述了差示扫描量热仪的测量原理和特性,以及在食品热物性测定方法的应用。

关 键 词：差示扫描量热 热物性 测量 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]