易小红

作品数：3被引量：11H指数：2
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供职机构：天津商学院机械工程学院更多>>
发文主题：导热系数食品差示扫描量热法比热物性参数更多>>
发文领域：轻工技术与工程机械工程更多>>
发文期刊：《计量与测试技术》《食品研究与开发》更多>>
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食品冷加工工艺中的几个重要物性参数被引量：4
《天津商学院学报》2007年第3期17-20,共4页叶庆银 张桂芳 易小红 邹同华 
食品的物性参数很多。本文主要介绍了与食品冷加工过程有关的几个重要物性参数及相关的计算公式,如含水率、密度、融化潜热、呼吸热、比热、导热系数、热扩散系数等,对于设计食品的制冷、冻结及冷链系统有重要的作用。
关键词：食品物性 含水率 密度 融化潜热 呼吸热 比热 导热系数 热扩散系数 
聚合物玻璃化转变理论在干燥食品加工储藏中的应用被引量：1
《食品研究与开发》2007年第9期178-182,共5页易小红 邹同华 刘斌 
天津市高等学校科技发展基金计划项目(2006ZY08)
阐述了高聚物玻璃化转变理论及食品的玻璃态和玻璃化转变,介绍了玻璃化转变温度的测量方法和影响因素。食品是含有多种高分子物质的混合体系,它的玻璃化转变温度(Tg)影响到干燥食品的加工工艺和贮藏的稳定性。
关键词：玻璃化转变温度 测量方法 成分 干燥食品 稳定性 
差示扫描量热法在食品热物性测量中的应用被引量：6
《计量与测试技术》2006年第9期22-23,共2页易小红 邹同华 
差示扫描量热法是六大热分析技术(差示扫描量热法、热重分析法、热机械分析法、导热分析法、动态热机械分析法和介电分析法)之一,由于它具有快速、准确、精度高等优点,应用范围非常广泛。本文论述了差示扫描量热仪的测量原理和特性,以...
关键词：差示扫描量热 热物性 测量 
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