南平市餐桌化学污染检测结果剖析  

作　　者：陈大红[1] 

机构地区：[1]福建省南平市疾病预防控制中心,福建南平353000

出　　处：《中国卫生检验杂志》2006年第10期1225-1225,共1页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：目的:研究了南平市餐桌化学污染的现状。方法:结合福建省下达的餐桌污染监测任务,采用GB/T5009国家标准检验方法对餐桌污染相关食品项目进行检测。结果:检测各种类别食品745份3 526项次,合格3 467项次,总合格率为98.3%。其中添加剂检品111份,超标46份,超标率为41.3%,农药残留检品113份,超标9份,超标率为8%。蟹、贝类海产品中镉和铅的检出含量较高。结论:滥用食品添加剂问题突出;部分茶叶中农药残留严重;改善近海养殖水质是降低海产品重金属富集措施之一。

关 键 词：食品添加剂 农药残留 重金属 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]