食用植物油种类与酸败对梓油定性结果的影响分析与探讨  

作　　者：王金珍 郑霖[2] 

机构地区：[1]湖北省英山县疾病预防控制中心,湖北英山438700 [2]湖北省麻城市疾病预防控制中心,湖北麻城438300

出　　处：《中国卫生检验杂志》2006年第11期1368-1369,共2页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：目的:分析食用植物油种类与酸败对溴素-乙醚法定性检测梓油结果的影响。方法:用溴素-乙醚法分组定性检测不同种类正常植物油、酸败豆油及梓油阳性对照系列。结果:豆油、棉子油出现假阳性结果,花生油、菜子油出现可疑阳性结果,酸败植物油出现假阳性结果。结论:用溴素-乙醚法定性检测梓油,空白对照应加入与分析样品同种类的正常植物油,同时对检品应进行酸败指标检测,对于酸败的食用植物油样品,梓油定性检测结果应结合现场调查资料进行综合判定。

关 键 词：梓油 定性分析 影响结果因素 分析与建议 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]