日粮中碗豆对猪生产性能、胴体品质和猪肉风味的影响  

作　　者：H. H Stein A. K. R. Everts K. K. Sweetert D.N. Peters R. J. Maddock D. M. Wulf C. Pedersen 高俊(译) 

出　　处：《饲料与畜牧（新饲料）》2006年第5期52-52,共1页

摘　　要：本试验旨在验证一个假设，即碗豆可以在生长肥育猪日粮中代替豆粕而对生产性能、胴体品质和猪肉风味没有负面的影响。48头猪（初始均重为22.7±1．21kg）平均分入3个处理，每个处理8个重复，每圈2头。3个处理分别为对照组，中等碗豆添加组和最大碗豆添加组。猪被分别饲予生长猪日粮35d、早期肥育日粮35d、后期育肥日粮45d。处理组猪饲喂玉米豆粕日粮，而中等碗豆添加处理组的所有日粮含有36％的碗豆和不同比例的玉米。这组处理日粮中的生长猪日粮和早期育肥日粮同时还含有豆粕。相反，最大碗豆添加组日粮中没有用豆粕，碗豆在其生长日粮、早期育肥日粮和后期育肥日粮中的使用量分别为66％、48％和36％。在每个阶段和整个实验期测定猪的生产性能。饲养实验结束后，测定胴体成分、胴体品质及猪肉排和肉饼的风味。结果表明，

关 键 词：猪肉风味 生产性能 胴体品质 猪日粮 碗豆 生长肥育 育肥日粮 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]