萝卜食品值得开发  

出　　处：《蔬菜》2006年第11期36-36,共1页Vegetables

摘　　要：萝卜，是一种营养丰富的蔬菜．含有大量的蔗糖、葡萄糖、淀粉和大量的胡萝卜素。长期以来，人们仅用来生食、熟食或腌食，没有进行深层次的开发。其实．以萝卜为主要的原料．可以开发出多种类型的萝卜系列食品。

关 键 词：萝卜食品 开发 营养丰富 胡萝卜素 葡萄糖 蔗糖 淀粉 生食 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]