黄瓜营养保健酸奶的研制  

作　　者：张税丽[1] 李兴光[1] 

机构地区：[1]平顶山工业职业技术学院,河南平顶山467001

出　　处：《中国乳业》2006年第10期51-53,共3页China Dairy

摘　　要：以黄瓜、新鲜牛奶为原料,并配以蔗糖、稳定剂等,经乳酸发酵后生产出一种具有黄瓜香味并略带酸味的、具有营养和保健功能的黄瓜酸牛奶。

关 键 词：黄瓜 营养 保健 酸奶 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]